萨斯喀彻温省食品安全条例

萨斯喀彻温省食品安全法律法规

萨斯喀彻温省要求所有餐馆、餐饮服务机构和食品企业遵守省食品安全法规，以确保生产和销售的所有食品可供人类安全食用。萨斯喀彻温省卫生局负责监督所有食品安全法，检查人员确保所有企业遵守法规。违反萨斯喀彻温省食品安全法规可导致严重的经济处罚、吊销营业执照，在某些情况下还会被起诉或没收存货。

萨斯喀彻温省的食品安全法规

萨斯喀彻温省宣布食品安全是所有公民的责任萨斯喀彻温省已宣布食品安全是所有公民的责任，从生产者和加工者一直到为自己和亲人准备食物的人都有责任。为了帮助食品企业和个人确保在萨斯喀彻温省生产、销售和供应的所有食品都适合人类食用，该省起草了两项主要的食品安全立法。其中包括

食品安全条例》概述了萨斯喀彻温省的食品企业为获得和保持经营许可必须采取的措施，《公共餐饮场所标准》则是获得许可的企业应遵守的一套补充标准。

食品安全条例

萨斯喀彻温省食品安全条例是该省所有获得许可的食品企业必须遵守的主要法律文件。该条例概述了萨斯喀彻温省的企业和机构为获得和持有经营许可证必须采取的措施、实体食品设施必须遵守的标准、食品和水的基本处理、准备、储存和销售，并特别规定了牛奶和牛奶产品的规则。

该法规还概述了对食品设施内人员的基本要求，规定食品企业经营者必须确保所有员工都接受过在设施内安全处理食品的充分培训，公共餐饮场所经营者必须确保在准备和供应食品时，始终有一名经过认证的食品处理人员在场。该条例规定，如果地方当局认为食品企业的经营损害或可能危及公众健康，也可以要求经营者或食品处理人员参加并成功完成经批准的食品安全课程。

工作人员还必须保持高标准的清洁和适当的卫生，食品设施的经营者应对此进行监督。经营者还有责任确保任何感染或携带可通过食物传播的传染性疾病的人员，或患有皮肤感染、急性呼吸道感染或肠胃疾病的人员，不得在食品设施内从事任何可能污染食物或与食物接触表面的工作。

食品安全条例》还涵盖了家庭食品加工者，规定只制作低风险食品用于销售，严格遵守标签要求，在加工或准备低风险食品时，家庭食品加工者的场所内必须始终有一名经过认证的食品处理人员在工作。

公共食堂标准

公共食肆标准应与上述《食品安全条例》一并阅读。公共饮食机构标准》的规定虽然不被视为法律，但如果作为经营许可证的附加条件，则具有法律约束力。萨斯喀彻温省政府希望所有公共餐饮场所都能按照这些标准经营，但也承认在某些情况下可能无法合理地适用这些标准，或者经营者可以证明有其他方法可以满足食品安全要求。

该标准概述了对公共餐饮场所建筑的要求以及对这些设施的一般要求，包括照明、通风、装修材料、洗手台、清洁设施、更衣室、盥洗室设施、设备和储藏室。为了帮助这些设施达到这些要求，《标准》包含了一些基本建议，可用于满足要求。

此外，还概述了有关食品安全的操作要求。这些标准规定，所有食品和配料都应来自经批准的来源，没有污染和变质；设备和表面应得到适当的维护、清洁和消毒；加热食品应遵循建议的温度控制措施；自助餐和沙拉吧的设计、建造和经营应确保安全温度并防止污染；除非需要帮助顾客，否则不得在场所内饲养或允许饲养活的鸟类和动物，或在有顶水族箱或展示架内饲养食用鱼或装饰鱼。

标准》还涉及所有餐具、用具和设备的清洁、消毒和储存，概述了人工和机械洗碗、大型设备和就地清洁设备的清洁和消毒以及场所维护和总体卫生的要求。害虫控制、废物处理和回收以及基本的人员健康和卫生要求也在《公共食堂标准》中有所概述。

该标准与《食品安全条例》一样，要求食品经营者确保员工接受过充分的安全处理食品的培训，并强烈建议食品处理人员每五年重新获得一次认证。

与许多其他省份一样，萨斯喀彻温省的食品安全法规要求所有餐馆和餐饮场所在任何时候都至少有一名经过认证的食品处理人员。为了避免被公共卫生官员和检查人员处以巨额罚款和其他相应的处罚，您的食品企业必须确保尽可能多的食品处理人员获得认证。这可以在员工生病、无法上班或因任何原因不得不离开场所时为您提供保护，并确保场所内始终有一名经过认证的食品处理员。

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