新斯科舍省食品安全条例

新斯科舍省食品安全法

新斯科舍省要求所有餐馆、餐饮服务机构和食品企业遵守食品安全法律法规，以确保生产和供应的所有食品适合人类食用。这些法律法规概述了食品企业必须采取的一切措施，以确保提供的所有食品都是安全的，将污染风险降到最低，并确保食品经营场所保持健康标准。

通过严格遵守这些规则和法规，新斯科舍省的食品企业可以确保不会受到与违反法规相关的严重处罚，包括巨额罚款、暂停或取消许可证，以及公众的羞辱和尴尬。

新斯科舍省的食品安全法

新斯科舍省起草了一系列适用于该省所有餐馆和食品企业的法规。卫生检查员将根据这些法规来确定企业是否为顾客提供了最安全的体验，违反者将受到严厉处罚。适用于新斯科舍省所有食品企业的食品安全法包括

根据《健康保护法》（S.N.S. 2004, c. 4）第 105 条制定的《食品安全条例

这些食品安全法规涵盖了食品企业经营的方方面面，大到执照和许可证，小到安全食品处理和储存。新斯科舍省的食品企业只要遵守这些法规、规范和法案规定的要求，就能确保为客户提供最安全的食品，并保护企业免受重大食源性疾病或污染事件造成的损失。

食品安全条例

食品安全条例食品安全条例食品安全条例》是新斯科舍省《健康保护法》的重要组成部分，适用于除少数特定类型食品企业之外的所有食品企业。该条例规定，所有食品经营场所都必须获得许可证，不同的企业有资格获得不同等级的许可证。获得许可的食品企业必须遵守检查人员根据该法和《食品安全条例》发出的所有合理指令。

食品安全条例》概述了对食肆设计和建造的要求，规定食肆必须在方便的位置为员工和公众提供盥洗设施、适当的照明、通风、供暖、冷藏和管道系统、更衣室和午餐室（如适用）、储藏设施、位置适当的洗手设施、可饮用的冷热水供应以及废水处理系统等。

该条例还规定，食品处理人员如果认为或怀疑任何疾病或病症可能通过食品传播，应向食品经营者报告，除非医务人员另有说明，否则必须禁止或限制这些人员从事食品处理活动。工作人员应保持良好的个人卫生，穿戴卫生的衣物和鞋袜，经常洗手，并避免可能污染食物的行为。

食品安全条例》还概述了对食品安全危害的控制，其中包括企业的维护、清洁和卫生计划，肉类产品的控制，食品温度，企业必须实施的质量保证系统，以及如何维护这些系统。该条例还涉及未使用食品的供应和再销售，以及场所内是否有活的动物。

检查员有权对食品进行抽样和检测，以确保食品安全，可以扣留和没收被污染或掺假的食品，并下令立即召回食品，然后将其扣留处理。

新斯科舍省食品零售和食品服务法典

新斯科舍省食品零售和食品服务规范》是为配合和补充《新斯科舍省食品安全条例》而制定的。新斯科舍省食品零售和食品服务规范为食品企业提供了一套更全面的要求，以保障公众健康，确保所有场所的食品安全。食品零售和食品服务规范》涵盖了从食品设施的建造和设计到食品处理人员所需的教育和培训等各个方面。

根据《食品零售和食品服务规范》，餐馆必须确保通过适当的监督、管理系统、控制原则和记录保存来控制食品危害。所有食品只能从经批准的来源获得，所有产品都应适当包装和贴标签，并在必要的适当温度下储存，以避免污染和变质。

该准则概述了企业应如何防止食品污染，包括微生物污染以及物理、化学和过敏原污染。食品必须保存在适当的包装中，包装必须保持良好状态，其目的是保护食品的完整性，可重复使用的包装必须能够承受消毒，食品企业使用的任何运输工具必须能够确保食品保持卫生状态。

它还概述了适当的储存和温度控制、企业应采用的适当烹饪方法、安全冷却方法、设备、用具和食品制备、切割或接触面的维护和消毒，以及非食品接触面的清洁频率。该规范对大部分要求进行了说明，确保食品企业了解这些规则存在的原因，以及如何更好地遵守这些规则。

健康保护法

虽然健康保护法该法规定，所有经营食品店的人都必须获得管理者的许可，并概述了向公众提供安全食品的基本要求、公共卫生检查员进入食品店的权力以及在发现食品店违规时使用武力的权力。

该法规定，严重违法行为的初犯可被处以不超过 2,000 美元的罚款或不超过 6 个月的监禁，再犯最高可被处以 10,000 美元和/或 1 年的监禁。公司初犯可被处以最高 10,000 美元的罚款，再犯可被处以最高 50,000 美元的罚款。

该法还规定，总督办公会议可就食品经营的许多方面制定法规，包括经营场所的清洁和卫生、食品的运输和交付、应制作和保存的记录以及牛奶和牛奶产品的销售等许多做法。

新斯科舍省食品处理员认证要求

根据《食品安全条例规定，食品经营者必须成功完成食品卫生培训计划，并确保当他们不在经营场所时，有一名经过食品卫生培训认证的员工始终在场。与食品接触的人员必须接受过食品卫生培训，或至少接受过适当程度的食品卫生指导。被发现违反规定的场所将受到严重的经济处罚，因此经营者必须确保员工获得适当的认证，并始终保持认证的有效性。

食品安全条例》规定的要求意味着食品经营机构现在就需要认真对待食品安全培训。通过确保员工接受适当的培训，食品经营者可以确保其经营场所始终为公众提供最安全的食品，并确保其经营场所不会受到公共卫生检查人员的巨额罚款、关闭和其他措施的影响。

新斯科舍省的餐馆和食品服务机构可以依靠《食品安全管理》快速、轻松地获得食品操作员认证。Managing Food Safety 是一项国家认可的在线食品操作员认证培训计划，其特点包括与行业相关的案例研究和情景模拟、跨越语言障碍的可视化元素、可定制的元素以及允许食品操作员在闲暇时完成学习的灵活性。

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