爱德华王子岛 食品安全条例

爱德华王子岛省（PEI）的所有餐馆、食品服务机构和食品企业都必须遵守食品安全和食品处理法律，这些法律的颁布是为了确保爱德华王子岛省生产和销售的所有食品可供人类安全食用。爱德华王子岛省的食品安全法规旨在降低食品污染的风险，并为所有食品经营场所和食品处理人员设定了必须遵守的最低标准，以降低风险并确保所有人都能享用安全的食品。 

不遵守这些法规可能导致个人和企业每天都受到经济处罚、强制停产和产品召回，并对品牌和个人形象造成重大损害。 

爱德华王子岛省食品处理方面的食品安全法 

爱德华王子岛省颁布了一项重要的食品经营场所法规，对所有食品经营企业的食品安全进行了立法。这些法律由该省的公共卫生检查员负责监督，他们有权在任何合理的时间进入企业，检测食品是否受到污染，检查设备、储存和制备区域，一旦发现违规证据，可下令强制召回食品、吊销营业执照、关闭企业并处以罚款和正式警告。 

为了避免这些严厉的处罚，爱德华王子岛省的食品企业和食品经营者应遵守该省的食品安全法规，包括  

• 公共卫生法》《食品经营场所条例 

爱德华王子岛省的《食品经营场所管理条例》适用于所有食品经营场所，但以下经营场所除外：住宿和早餐经营场所、食品银行、在私人住宅内为住户和客人准备食品的餐饮经营场所、根据《肉类检查法》、《食品和药品法》或《屠宰场管理条例》注册和经营的肉类加工厂，以及集体之家、过渡之家、寄宿之家和男女庇护所等其他豁免经营类型。 

公共卫生法》《食品经营场所条例 

食品经营场所条例 食品经营场所条例概述了爱德华王子岛省所有食品经营场所必须持有有效许可证、尽快向部长报告任何变更、在公众容易看到的地方展示许可证以及更新许可证以保持其时效性的要求。如果发现违反食品安全规定的证据，部长可随时吊销执照，这意味着执照持有者必须立即停止营业，并且在获得公共卫生官员授权之前不得开始营业。

该条例还概述了许可证持有者必须确保食品经营场所达到的标准，包括持续供应饮用水和冷热水、适当的设计以确保安全处理食品、提供有效的照明和通风、提供防虫保护，以及设计安全的食品储存设施，这些设施应与生活区或进行与安全处理食品不相容的活动的区域分开。该部分还包括有关设备、洗手间设施、维护、清洁和卫生的规定。 

根据《条例》规定，所有工作人员都必须保持良好的个人卫生，包括上班时保持清洁、酌情佩戴发套或胡须束缚带、穿着干净的制服、没有任何可能污染食物的传染病、擦伤或皮肤病，以及避免任何可能污染食物的行为或做法。 

在食品加工要求方面，爱德华王子岛食品企业必须只使用来自批准来源的食品，以可安全食用 的方式准备食品，满足安全温度要求，并使用适当的测量装置以确保达到适当的温度。根据局长或部长的要求，可要求企业制定并实施食品安全管理制度，以降低风险，保留与这些制度相关的记录，并制定书面召回计划，以确保及时召回可能受污染或有害的食品。 

为了验证食品安全，检查员可以对食品进行取样和检测，并在有证据表明存在违规行为时，查封或扣留食品，开出罚单，或下令关闭场所，直到采取适当措施确保食品安全为止。 

爱德华王子岛的食品处理员认证要求 

爱德华王子岛省食品经营场所条例》规定，所有许可证持有人都必须成功完成食品卫生培训计划。当持证人不在食品经营场所时，他们有责任确保在准备或加工食品时，至少有一名持有有效食品卫生培训证书的员工在经营场所内。 

许可证持有者和经认证的员工应至少每五年完成一次食品安全认证培训计划，以确保认证始终是最新和有效的。认证证明应张贴在食品经营场所内便于公共卫生官员查阅的位置。 

条例》明确规定，爱德华王子岛省的所有食品经营场所都必须有持有适当食品处理证书的员工，因此您没有理由不对所有员工进行认证。这可确保您的企业在发生意外请假、缺勤或病假时得到保护，让您在公共卫生官员访问您的场所时随时做好准备。 

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