艾伯塔省的每家餐馆都必须遵守该省的食品安全法律法规。艾伯塔省的餐饮企业只要确保遵守这些法律法规，就能在竞争中更胜一筹。 

艾伯塔省食品安全法

艾伯塔省的所有餐馆都必须遵守该省的主要食品安全法规：

• 艾伯塔省第 31/2006 号条例包括 食品零售和食品服务法规)

艾伯塔省食品管理条例》包含一系列艾伯塔省所有餐饮企业都必须遵守的极其重要的法律，概述了该省的食品安全培训要求以及商业餐饮场所、农贸市场、特殊活动和临时餐饮场所、住宿和早餐场所等的经营。如果餐馆未能遵守艾伯塔省食品安全法规，可能会被处以巨额罚款，甚至面临停业。

艾伯塔省食品法规 AR 31/2006

艾伯塔省食品法规 艾伯塔省食品管理条例规定了本省所有餐馆和餐饮企业必须遵守的法律。无论您的企业属于哪一类，也无论您的餐馆规模如何，餐饮企业都必须遵守《艾伯塔省食品管理条例》规定的标准。不遵守这些法律可能会导致严重的经济处罚和企业关闭。

AR 31/2006 号法规涵盖了艾伯塔省餐饮业的方方面面，包括要求所有餐饮店必须持有地区卫生当局批准的有效许可证方可营业，而且如果发现餐饮店存在不卫生的情况，地区卫生当局有权吊销其许可证。

根据《艾伯塔省食品管理条例》，经营场所必须确保遵守商业食品经营场所的基本建筑和经营要求，并遵守有关储存、害虫控制和从批准来源获取食品的要求，否则将接受检查。该条例还规定了卫生程序、食品处理人员的健康和卫生、食品安全培训要求以及在场所内使用活体动物等方面的规则。

艾伯塔省食品管理条例》还涵盖农贸市场、涉及临时食品经营场所的特殊活动、低风险自制食品、社区组织活动以及住宿加早餐旅馆，该条例概述了所有这些经营场所或活动必须遵守的食品处理要求、许可要求和其他期望。

食品零售和餐饮服务代码

而不是作为一项独立的法规、 食品零售和餐饮服务规范旨在作为艾伯塔省食品法规 AR 31/2006 的补充。食品管理条例》和补充《准则》共同规定了艾伯塔省食品处理和食品安全的最低要求和期望。 

食品零售和食品服务规范》规定了艾伯塔省食品服务和食品零售机构的基本场所设计和建筑规范，包括对易于清洁和消毒的地板的一般要求、对地漏的要求、可清洁灯具的设计以防止污垢堆积、充足的通风、食品储存区以及非食品和设备储存区、供水等。

根据该准则，必须在场所内的每个食品准备区设立洗手台，清洁设施必须远离食品处理区。该准则还对食品危害的控制措施提出了期望和要求，包括适当的温度控制、包装、储存和运输、食品制备设备的维护和卫生以及食品处理人员的卫生。

对于餐饮服务和食品零售企业来说，最重要的或许是所有从事食品经营和直接接触食品的员工都应接受食品卫生方面的培训和教育，所有经理和主管及其指定的替代人员都应根据本企业的食品安全风险水平接受强制性教育计划。